Tanin za enološke namene
Sastav
Tanin za enološke namene dobijen iz odabranih biljnih materijala.
Karakteristike
TANNINO SPECIAL je tanin dobijen u posebnom procesu koji omogućuje ekstrakciju najcenjenijih frakcija polifenola na štetu onih trpkog (oporog) karaktera.
TANNINO SPECIAL povećava aromatsku kompleksnost i punoću vina. Osim toga, on znatno doprinosi stabilizaciji frakcije bojenih materija i koloidne frakcije kod tretiranih vina.
Primena
TANNINO SPECIAL se preporučuje za tretiranje crnih i belih vina, sirćeta i destilata.
Njegova primena kod šire i mladih vina dobijenih od grožđa napadnutog botritisom sprečava procese oksidacije koje izaziva lakaza.
Upotrebljen u toku maceracije TANNINO SPECIAL igra ulogu nosača za antocijane ekstrahovane iz pokožice koji bi, u protivnom, bili delimično istaloženi.
Osim toga, takođe doprinosi povećanju stabilnosti vina i zaštiti od oksidacije.
U svakom slučaju preporučuje se prethodno vršenje laboratorijskih proba sa različitim količinama tanina radi utvrđivanja organoleptičkih karakateristika proizvoda koji se tretira.
Pri upotrebi TANNINO SPECIAL-a treba se pridržavati važećih zakonskih propisa kojima je regulisana ova materija.
Uputstva za upotrebu
Pažljivo rastvoriti potrebnu količinu TANNINO SPECIAL-a u deset delova vina ili tople vode, a zatim dodati masi koja se tretira; ne treba koristiti metalne predmete niti vodu bogatu krečnjakom.
Radi izbegavanja pojave taninsko-proteinskog taloga potrebno je prekontrolisati proteinsku stabilnost vina.
Doziranje
Od 3 do 10 g/hL u toku maceracije, u svakom slučaju količine zavise od vrste grožđa i rezultata koji se žele postići;
od 1 do 3 g/hL za bela vina;
od 3 do 10 g/hL za crna vina.
Pakovanje
Vrećice od 1 kg.
Čuvanje
Čuvati na hladnom i suvom mestu. Pažljivo zatvoriti pakovanje nakon otvaranja.
Kategorija opasnosti
Na osnovu Ministarskog dekreta od 28.01.1992 godine proizvod je kategorisan kao bezopasan.
